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「威廉希尔中文站官网」我这个面包不放油,健康营养味道赞,做法超简单,家人都爱吃!

2020-01-09 12:21:03 字号: | | 浏览量: 1255

「威廉希尔中文站官网」我这个面包不放油,健康营养味道赞,做法超简单,家人都爱吃!

威廉希尔中文站官网, 熟悉我的人都知道我喜欢吃面包,我经常会制作各种各样的面包给自己和家人吃,而且我制作的面包大部分都是无油低糖的。我喜欢自行搭配面包配方,这样就可以控制面包食材中的各种原料比例。刚开始学做面包的时候,都是自己手动揉面,后来有了面包机,就交给面包机揉面,自己整型再放进烤箱里烘烤,再后来自己有了一定的做面包的经验,又研究了一段时间面包机的配方,也学着配了一些面包机一键式的方子,把做面包这件事情完全交给面包机来操作,也是越做越好了。

分享一款我前段时间比较喜欢也经常做的一款一键式面包,特点是无油,一点油脂都不用放,而且我用的是酸奶,酸奶的加入可以使面包更柔软,味道也比牛奶更好一些,为了丰富口感,我还加了酸酸甜甜的蔓越莓干,这样的面包无论是做早餐还是做下午茶,都是非常好的选择!具体做法分享,我还总结了一些做面包的注意事项,也都写在后面了,喜欢面包的小伙伴们请往下看吧。

【酸奶蔓越莓干面包(一键式)】

原料:鸡蛋液55g、酸奶200g、盐2g、白糖45g、高筋面粉330g、耐高糖酵母4g、蔓越莓干45g。

制作过程:1、把原料中的鸡蛋液、酸奶、糖、盐放在面包机内桶里,注意面包机揉面要有投料顺序,先放液体的原料,再把糖和盐;后面才是放粉类的;我这里用的酸奶是比较浓稠的酸奶;2、再把高筋面粉和耐高糖酵母粉投入面包机内桶里,上面放耐高糖酵母粉;3、最后才是放蔓越莓干,有些面包机是有自动投料设计的,可以把干果放在投料盒里,我这台面包机没有自动投料设计,所以我就一起放进面包机里了,也可以在面团揉成形还在继续揉面的过程中手动投果料;4、食材全部放进面包机内桶后,启动面包机甜面包一键式功能,面包机会自动进行操作,我的面包机工作时间需要3小时40分,过程是先揉面,再静置发酵,再揉面,再发酵,再烘烤;基本我就不再管它了;5、等到工作结束后,面包机发出结束提示音,就可以去看出炉的大面包了。不过这款面包我做过两次,一次是完全不用管就可以了,还有一次是室温比较低,我在烘烤之前观察了一下面包机二次发酵高度不太够,所以暂停了15分钟,让面团继续发酵到理想的高度后,再继续进行下面的工作;面包机一键式面包出炉,高度不错,味道闻起来也香香的,能够看到蔓越莓干,切成片整个组织在一键式面包里应该说是不错的了,甜甜的,有淡淡的酸奶味儿,吃到蔓越莓干的时候还有果干的酸甜味,家里人一致评价给赞!

一键式面包想要做的成功,一定要注意以下几点:

1、面粉必须用做面包专用的高筋面粉;

2、酵母粉尽量使用耐高糖酵母粉,有小伙伴说用普通酵母也做成功过,但我自己没试过,我一直都用耐高糖高活性酵母粉来制作面包。

3、酵母粉不要和盐放在同一位置,酵母粉喜欢糖不喜欢咸,和盐放在一起会破坏酵母的活性从而使面包无法发酵;

4、大部分的面包机制作面包,都会受到室温的影响,如果室内温度较低,建议在烘烤程序启动前打开面包机盖,观察一下面团的发酵程度,如果发酵高度不够,可使面包机暂停,延长二次发酵时间,等发酵高度够了再继续开始;


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